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②肉类、蔬菜摆放在烧烤架中部。

二、烧腊乳鸽王，吃了可称王；烧腊琵琶腿，吃了不后悔；烧腊大烤鹅，吃了变天鹅，耶！！！！

　　甜酱

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一、要制作串串香麻辣牛肉，首先需要准备以下材料：- 牛肉：约500克- 葱姜蒜：适量- 辣椒面：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 糖：适量- 花椒粉：适量腌制步骤如下：1.将牛肉切成1-2厘米左右的小块。2.将葱姜蒜洗净后，分别切成细末备用。3.将酱油、料酒、盐、糖、花椒粉、适量的辣椒面、葱姜蒜末混合均匀成为腌肉的汁料。4.将腌肉的汁料均匀地涂在牛肉上，让其充分地腌制，至少腌制30分钟以上，味道会更好。5.将腌好的牛肉串在烤串上，放置于烧烤架上慢慢烤，烤至金黄色即可。烧烤过程中可根据口味适量添加调料。6.将烤好的串串放在盘子里，再撒上一些辣椒面、花椒粉和煮熟的花生米即可食用。温馨提示：为了让牛肉更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一点肉嫩粉。同时，烤串前也可以先将牛肉焯水一下，这样可以去除血腥味，使牛肉更加鲜嫩。

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

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5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

四、1 猪肉腰部适合做烧烤。2 因为猪肉腰部的肉质细嫩，脂肪含量适中，容易烧烤熟透，口感非常好。3 当然，除了猪肉腰部之外，猪肋骨也是烧烤的不错选择。但要注意，烧烤的过程中需要涂上糖浆，以增加口感。同时，猪肉烧烤也要注意避免过度烤制，以免影响口感和健康。

　　说明：还有都需要准备什么调料？如何调制？

想夜晚摆摊卖烧烤，有没有做烧烤培训这方面的机构？

　　马铃薯沙律(二)材料马铃薯三百克，小黄瓜三分之一条，红萝蔔三分之一条，火腿两片，葱四分之一个，醋少许，盐适量，胡椒少许，沙律酱四大匙作法1.马铃薯切小块加水煮八分钟加红萝蔔块煮熟(不要把马铃薯压碎)2.(1)把水沥干放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀3.加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀

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